30oct. 2021 - Les courges Jack Be Little sont de ravissantes petites courge à farcir. En matière de farce, tout est permis : viande, fromage, crème, lentilles, etc . SPar Sonia sur son blog Dans ma cuisine Le jack be little est un potiron nain d'origine américaine. Sa chair a un goût de châtaigne. Ingrédients 4 personnes MatérielPréparation 1Faire cuire les jack-be-little à la vapeur pendant 15mn. Les laisser sont froides, leur couper la tête comme pour une tomate farcie, enlever les graines et creuser très légèrement, découper la chair enlevée en petits cubes. 2Pendant ce temps, éplucher et ciseler très finement les échalotes, les suer avec un peu d'huile d'olive dans une poêle. 3Laver, éplucher les champignons les tailler en petits cubes 1mm, les ajouter aux échalotes, assaisonner. 4Ajouter les morceaux de jack be little restant. Faire cuire la farce à feu doux pour faire évaporer toute l' finement le persil, l'ajouter à la le four à 200° les jack-be-little avec cette farce. Saupoudrer du parmesan rapé dessus. Mettre à four chaud pendant 10mn environ, le temps que le parmesan fonde et que la courge se réchauffe. ConseilsVous pouvez également ajouter des morceaux de chataignes cuites dans la de recettes Recettes à base de champignons de Paris Recettes à base de Jack Be Little Recettes de Jack Be Little farcies Recettes de Jack Be Little farcie Bonsoir les Gourmands, Avant de se mettre dans l’esprit de Noël, on va se réchauffer le cœur et les papilles et on en a besoin… avec un plat bien réconfortant. Une recette bien de saison avec un produit bien français, que j’adore et qu’on cuisine pas assez. On le mange souvent en gratin, en croziflette, mais on peut le décliner très facilement. Je parle évidemment des Crozets… je vous avais déjà proposé une recette de gratin avec du gorgonzola et des poires… que c’était bon! Pour rester dans le mood automnal, j’avais très envie, quand j’ai vu ces petites courges toutes mignonnes au marché de les cuisiner comme ça, elle sont trop choux ces courges, les Jack Be Little… ça me rappelle mon séjour aux Etats-Unis… j’y étais en ce moment même il y a 4 ans à préparer Thanksgiving… un chouette souvenir! Les Crozets de Savoie, le mieux c’est de les choisir artisanaux, c’est tellement meilleurs! Vous pouvez d’ailleurs les retrouver sur Le Gout de Nos Régions, cette boutique en ligne qui propose que des produits régionaux, une super idée. Il y a même des paniers cadeaux, pour découvrir tout ce que notre Jolie France, nos jolies régions et nos talentueux artisans nous proposent… et vous savez que ça me tient à cœur de promouvoir ce genre de produits et les traditions régionales. Allez, on file au marché avec son masque et son attestation… on oublie pas le sourire à son maraicher… et on rentre à la maison joyeux pour se mettre en cuisine et se faire plaisir… A très vite pour une autre recette automnale, Prenez soin de vous, Jack Be Little farcies aux crozets et Chèvre Print This Serves 2 Cooking Time 45min Ingredients 150g de Crozets de Savoie 2 petites courges Jack Be Little ça marche aussi avec du potimarron pour la version gratin 100g de bûche de chèvre Crème fleurette Sel, Poivre, huile d'olive Instructions Préchauffer le four à 200°C. Laver, couper un chapeau et vider de leur graines les petites courges. Les mettre dans un plat à gratin, arroser d’huile d’olive, saler et poivrer et faire cuire environ 30min. Il faut qu’elles soient tendres. Pour la version, gratin, les couper en tranches et faire rôtir de la même façon. Pendant ce temps, faire cuire les crozets dans un casserole d’eau bouillante salée environ 12min, à vérifier en fonction des indications du paquet. Les égoutter, les rincer légèrement et les disposer dans un saladier, ajouter un peu de crème, saler et poivrer, ajouter le chèvre en petits morceaux. Garnir les petites courges et mettre sous le grill du four pendant quelques minutes. Il faut que le fromage soit bien fondu et le dessus légèrement doré. A servir aussitôt! On peut aussi ajouter des lardons, des dés de jambon ou de la bresaola pour avoir un plat bien complet. Articles similaires Articles similaires Accueil > Recettes > Jack be little mini-courge en chapeau ...En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 45 minPréparation15 minRepos-Cuisson30 minÉtape 1Lavez les mini-courges, sur une planche en bois, enlevez un chapeau à chaque courge, évidez les graines, faites cuire les Jack Be Little et leurs chapeaux 4 minutes à la vapeur après chuchotement de la soupape si vous utilisez un autocuiseur vapeur, les mettre 5 minutes.Étape 2Préchauffez votre four à 180°C thermostat 6.Étape 3Dans un saladier, mélangez la crème avec les jaunes d'oeufs et le fromage 4Evidez la chair des mini-courges sans léser les coques et ajoutez à la préparation aux oeufs, mélangez, salez et poivrez selon vos goûts. Étape 5Garnissez chaque courge du mélange et enfournez les courges chapeautées 15 à 20 minutes au four. Étape de l'auteur Les Jack Be Little, sont appelées aussi jack Be ou lilliput. De couleur orange vif, elle ressemble à une citrouille typique d'Halloween en modéle réduit. Elle peut se conserver 1 ans à 10/15° au sec. Elle est très décorative et sa chaire est très sucrée. Elle se consomme tout simplement en purée, avec une noisette de beurre ou revenue avec des oignons. Les mini-courges sont riches en vitamines, oligo-éléments et carotène comme leurs grandes soeurs. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Jack Be Little Mini-courge en chapeau ... Étape 1Laver les courges et couper le haut de façon circulaire de façon à avoir un chapeau/ 2Retirer les pépins et gratter un peu l'intérieur afin d'ôter les 3Mettre les courges à cuire à la vapeur 20 min dans un cuit-vapeur.Étape 4Creuser délicatement l'intérieur de façon à obtenir un peu de chair attention à ne pas transpercer la peau.Étape 5Pour chaque Jack be little, mélanger à l'intérieur la chair de la courge, 1 cuillère à café de crème et du comté détaillé en copeaux. Saler, poivrer et saupoudrer de noix de 6Préchauffer le four à 200°C thermostat 6-7.Étape 7Casser un oeuf à l'intérieur et ajouter une cuillère à café de crème sur le blanc de l'oeuf comme pour un oeuf cocotte.Étape 8Placer les courges dans un plat à gratin avec un fond d'eau dans le 9Mettre au four sans les couvercles et laisser cuire 15/20 minutes. Étape 10Servir chaque courge avec son chapeau/couvercle sur un fond de salade mâche par exemple avec quelques noix, des petits morceaux de comté et une vinaigrette à l'huile de 11Tout se mange car la peau est très fine...Jack be little mini-potimarron oeuf cocotte Publié par Carmen sur 27 Novembre 2020, 1650pm Catégories Plats complets - Plats Uniques Ingrédients 1 courge Jack Be Little 150 g de viande hachée 150 g de chair à saucisse 75 g de lardons fumés 1 oignon 2 gousses d’ail 1 œuf 80 g d pignons de pin 1 cube de bouillon de bœuf + 20 cl d’eau Huile d’olive Gruyère Sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 180°C th 6 Torréfier les pignons à sec. Mettre à bouillir 1litre d’eau avec le cube de bœuf réserver. Laver la courge Jack Be Little puis découper le chapeau et creuser délicatement pour enlever les pépins. Déposer les deux courges dans le court bouillon et cuire 15 min. Réserver le bouillon. Retirer les courges et les placer dans un plat allant au four. Éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail, les lardons fumés et les faire revenir dans une poêle pendant 4 min, et laisser encore 4 min. Poivrer. Dans un saladier, mélanger les deux viandes, puis ajouter, les pignons de pin, la poêlée, l’œuf et mélanger. Remplir les courges avec la farce, et couvrir avec le gruyère en tranches ou râpée. Verser un peu de bouillon de bœuf dans le plat et enfourner de nouveau pour 25 à 30 min environ. Si le dessus dore trop vite, recouvrir d’un papier aluminium sans trop le plaquer pour que le gruyère ne se colle pas dessus. Arroser de temps en temps avec le bouillon de cuisson. Servir aussitôt

recette jack be little farci aux lardons